Desosseur / Pareur / Accrocheur H/f

Infos clés
société PARTNAIRE lieu Locminé date 14 septembre 2017
Description du poste

Vous réaliser les opérations d’abattage de volailles, de découpe (désossage, parage, …) de viandes selon la réglementation des Services Vétérinaires et les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires. Vous effectuer des opérations de transformation des viandes (salaisons, conserves, plats cuisinés, …). Vous pouvez être amené à coordonner une équipe. VOS PRINCIPALES MISSIONS SELON LES POSTES : ACCROCHEUR / SACRIFICATEUR : – Réceptionner les bêtes vivantes, les diriger vers la chaîne d’abattage et procéder à leur abattage après anesthésie, électrocution, DESOSSEUR – PAREUR : – Préparer les carcasses (plumaison, arrachage de peau, …) aux opérations de découpe – Effectuer la pesée, le calibrage des carcasses et les stocker en cellules de refroidissement, chambres froides – Débiter les carcasses en deux, en quartiers, en pièces de viande (jambon, épaule, longe, cuisse, …) – Désosser les pièces de viande et effectuer le dégraissage/ parage de la viande – Nettoyer et ma…

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