Chef Gerant Cpl-17284 – Chef Gérant H/f

Infos clés
société Elior lieu Lorient date 4 novembre 2017
Description du poste

Filière / Métier : MANAGEMENT OPERATIONNEL/Chef gérant / Manager de site cuisinant (h/f) Contrat : CDI Description du poste : Rattaché(e) au Responsable de Secteur , vous assurez en direct la production alimentaire d’un restaurant en animant une équipe (de 6 personnes) de façon à garantir la satisfaction du client partenaire et des convives et l’atteinte des objectifs budgétés, dans le cadre des conditions prévues au contrat et dans le respect des procédures internes et normes légales. Vos missions couvrent quatre domaines. Au quotidien : – Vous établissez le planning de production en fonction du concept du site, des menus conseillés, de la saisonnalité, des effectifs disponibles etc. – Vous assurez la gestion des stocks et organisez la production alimentaire de votre site avec le supportde votre équipe dont vous planifiez les tâches – Vous déterminez les menus à partir des concepts, du contrat et des procédures internes et veillez à la qualité des repas comme au respect des règles …

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