Chef Exécutif (H/f)

Infos clés
société non indiqué lieu Ploërmel date 29 juin 2017
Description du poste

Mac Ewan, cabinet de recrutement spécialisé dans les métiers de l?hôtellerie, de la restauration et du tertiaire, recherche pour un de ses clients, un CHEF EXECUTIF (H/F). Hôtel 4 étoiles luxe de 32 chambres et suites, situé dans les Alpes Suisses. Au sein de l?établissement : un restaurant gastronomique distingué par Gault & Millau, un bar et un spa. Cuisine ouverte sur la salle, 120 couverts. Restaurant ouvert uniquement le soir. Poste En tant que chef exécutif, vous : ? dirigerez et superviserez l?ensemble de la production culinaire, ? créerez de nouvelles recettes et vos menus tout en respectant les ratios mis en place, ? motiverez et fédérerez vos équipes, vous ferez respecter une régularité dans la production, ? recruterez et formerez vos équipes au standards de qualité attendus, ? saurez gérer vos coûts matières et vos frais généraux, ? serez garant du respect des normes d?hygiène et de sécurité. Repos : 2 jours par semaine Rémunération : 70K? à 75K? …

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